毎日の食事に、なるべく目にいい食材を取り入れるように意識しています。
★栄養士などの資格はもっていないため、趣味のブログになります。
目次：
簡単！あんかけうどん
残りものの鶏そぼろを使った「あんかけうどん」を作りました。
簡単なのに美味しいです！
＜材料＞
- うどん
- 鶏そぼろ
- 水（適量）
- 麺つゆ（〃）
- 片栗粉（〃）
- ちりめん
- 家にある緑黄色野菜なんでも（ほうれん草、人参、ブロッコリーなど）
※鶏そぼろ、人参のきんぴらは残りもの
※ほうれん草、ブロッコリーは冷凍のものをレンチンして解凍
※うどんより、おそばの方が血糖値が上がりにくいです
＜作り方＞
- 冷凍野菜はレンチンして温めておく
- レンジ用容器に、鶏そぼろ、水、片栗粉、麺つゆを入れ、時々取り出して混ぜながら、とろみがつくまでレンチンする。
- 暖かいうどんを器に用意し、そぼろあんをかける
- 野菜や、ちりめんをトッピングする。
＜目に良いとされる食材＞
- 鶏肉⇒ たんぱく質（体の細胞を作る）
- 緑黄色野菜（人参・ピーマン）⇒ β－カロテン（ビタミンA) 抗酸化作用
- ちりめん（しらす）⇒ しらすはイワシの稚魚なので、DHA・EPA、セレン（抗酸化作用・血管のつまり予防）
✽鹿児島産ちりめん✽
パルシステムの「鹿児島産ちりめん」。材料はしらすと食塩のみ！
ご飯やお浸しなどに、そのまま使えて便利です。
▼材料はおもに「生協の宅配 パルシステム」を利用しています。
＼有機野菜お試しセット380円！／
公式HPより
ブログ＞＞【生協の宅配 パルシステム】まいにち有機野菜セット（１月） - 「生協の宅配」ゆるりとオーガニック
